どうも！稲姫ファーム広報の『みっちゃん』です(*^^*)
三寒四温とは言ったもので、
実際にはそんなこともないけれど、
言葉にしっくりきてしまう今日この頃です(*´ー｀*)
さて、今日は春の味覚の一つ
『ふきのとう』
についてご紹介です☆
ふきのとうって苦味が苦手な方いますよねヽ(´o｀；
分かります。。。
でも、なんで苦味があるのか？
また、ふきのとうにはどんな栄養素が
あるのかってあんまり考えた事ないですよね(*´∀`)♪
何となく、雪解けのシーズンに
春を感じる食べ物で、ほろ苦い大人の味がする。
そんな感じかな〜と思います♪
実は、あの苦味の中には
とってもすごい栄養が含まれているんです☆
まずはふきのとうの栄養素⬇️
- カリウム：体内の余分な塩分・老廃物を流してくれます。むくみの解消にとっての効果的です！高血圧などの生活習慣病予防に効果があると言われています。
- 食物繊維：ふきのとうにはゴボウの約1.2倍の食物繊維が含まれています。腸内の善玉菌の増殖を促進し、便のかさを増やすことにより便通改善、腸内環境を整える働きがあります。
- フキノリド(香り成分)：消化液の分泌を促し、消化を促進してくれます。
そして苦味成分はこちら⬇️
- アルカロイド：肝臓や腎臓の働きを高めます。体内の有害物質を排出してくれるため、デトックス効果が期待できますよ！あまり摂取しすぎると、人によってはお腹の調子が崩れる場合があるため、適度な量を摂取しましょう。
- ケンフェロール：免疫力を高めてくれる栄養素です。動脈硬化、ウイルス性の病気の予防に効果があると言われています。
- フキノール酸：咳止めによく使用されています。また、花粉症の症状を軽くする効果があるため、抗アレルギー作用が期待できます。
ふきのとうって凄くないですか？！
あまり大きな声では言えませんが、
この時代には食べた方が
得しかないような食材ですね╰(*´︶`*)╯♡
やさいの杜でも、入荷しておりますので
ぜひ、色々なレシピで食べてみて下さいね(*´∀`)♪
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